企业的发展沿革：

    大牛公司的发展历史可追溯到1938年，当年侵华日军在东北建立军马场，选中了铁岭的帽峰山及其周边地区。日军的部分马舍后来成为饲养奶牛的牛舍。日寇投降及东北解放后，共产党领导的人民政府于1949年2月接收了军马场，成立了由中央农垦部直属的国营铁岭种畜场，种畜场即是繁育优良种畜为基础的农场。

建场后，国内大批优秀畜牧专家和院校毕业生纷纷云集于此，种畜场成为当时国内最负盛名的种畜、种禽良种繁育基地。其中尤以繁育优良种牛更是该场的主要项目之一，建场伊始便开始繁育奶牛。

特别是1955年引进大批荷兰、日本优良奶牛。在此基础上，又将荷系、日系奶牛同本地奶牛进行杂交培育，繁育出优良的新品种—北方系（又称铁系）黑白花奶牛。该品种集荷、日系奶牛的优点，体形健美硕大、花纹独特，特别是它产奶量高，奶质好，年产奶量最高可达1.1万公斤，被全国奶牛协会列为优秀品种，并得到嘉奖。

    在饲养方面，奶牛场实行全封闭的管理模式，对饲草、饲料进行科学的调理搭配，当时在全省率先第一家用玉米秸杆糖化代替北满羊草喂牛。即降低了成本，又带动了全省养牛业饲草改革大发展，荣获了省科技发展奖。此后又不断设计调整和改进牛舍内部设施，牛舍实行自动饮水、机械榨乳，为当时全国最为先进的奶牛饲养场。

伴随奶牛繁育饲养的发展，1953年铁岭种畜场与沈阳饼干厂联办，在铁岭种畜场境内（即大牛公司总部现址）建立了辽北第一家乳制品生产车间（也是铁岭种畜场第一家工业企业），定名沈铁乳制品合作车间。主要生产小瓶炼乳，少量奶油和奶酪等。1960年10月，沈阳饼干厂撤出，铁岭种畜场单方承管乳品车间，改名为铁岭种畜场炼乳车间。

1965年开始试生产奶粉，1966年7月，用电炉加热法生产出第一批合格的帽山牌奶粉。以后又不断投资改建奶粉车间，提高了产量和质量，奶粉达到部一级标准。

1980年由省轻工业局投资50万元再度改建乳品车间，乳品生产又进一步提高，并改名为辽宁省铁岭种畜场乳制品厂。

1982年作为落实责任制试点单位，实行了厂长负责制。

1989年辽宁省计划经济委员会下达技改项目通知，再一次对乳品厂进行改造，年产量在奶粉1000吨。

1994年为整合实力，便于统一管理，铁岭种畜场将所属奶牛饲养场、乳制品厂等进行合并，成立了辽宁省铁岭市牛奶公司。

1994年至2000年，铁岭市牛奶公司也在不断发展和渐进。到2000年底，固定资产已达1200万元，员工已发展到100多人。企业是在向前发展，但是强烈的市场竞争又不容得片刻的喘息和迟缓，不进则退，步慢则后。为使牛奶公司能有大踏步的快速发展，

2001年3月，经铁岭经济开发区管理委员会决定（铁岭种畜场于1996年10月同铁岭经济开发区合并），牛奶公司实行产权改制，由国有企业转为民营企业。经公司职代会讨论，公司产权转交给民营企业家经营管理，同时更名为“铁岭市大牛乳品有限公司”。

2007年帽山牌全脂奶粉成功实现出口，远销非洲国家，大牛公司成为辽宁省唯一一家乳制品出口企业。在众多的乳制品中，营养强化型及功能性乳制品已开始逐渐取代传统产品，成为市场的主流，牛初乳产品以富含增强人体免疫力的活性物质——免疫球蛋白成为功能性乳制品中最具代表性的一类产品。

2008年投资兴建现在的牧场，投资1.5亿元兴建标准化万头奶牛生态牧场。牧场占地面积500亩，建筑面积近12万平方米。挤奶设备是从德国进口的韦斯伐利亚48位转盘式挤奶台，每小时可完成360头奶牛挤奶任务。

2012年5月国家“学奶办”颁发了学生奶奶源升级计划“奶源示范基地”。同时在2012年成功研发出牛初乳片、牛初乳粉等营养强化型的功能性乳制品——牛初乳粉和牛初乳片。

2013年牧场被国家标准化委员会命名为全国农业标准化“优秀示范区”。

2015年玻璃瓶产品上市，展开的送奶到户配送业务，把产出最好的牛奶，每天新鲜的送到家，让家乡人每天都喝上最新鲜、营养价值最高的放心牛奶。

2019年进军沈阳市场，在沈阳市场我们以优质的产品及服务取得了沈阳广大市民的好评。

2021年企业被辽宁省老字号企业协会评为辽宁老字号，是铁岭地区唯一家辽宁老字号企业。

大牛公司的“大牛”表明该公司即是乳品行业的特征，又寓意该企业将发展成为乳品行业的一头雄壮的大牛。